笔管鱼的做法大全力量

来源:    作者:笔名    2021-04-20

笔管鱼的做法大全

文章导读

 不知道大家有没有吃过笔管鱼呢,笔管鱼可是一道非常好吃的菜,笔管鱼不仅非常美味,而且富含了极高的营养价值,长期食用,对我们的身体大有裨益,我们应该经常吃一些,这样才能够补充我们身体内的营养物质,增强体质,相信大家对于笔管鱼的做法还不是太了解吧,下面就让我们一起来了解一下笔管鱼的做法吧!

做法一:

1.豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行,最好是海水豆腐。

2.笔管鱼洗净切段备用,记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出

3.葱、姜、香菜切好备用。

4.锅内入少量油,下葱姜爆香。

5.下入豆腐稍微煎炒一会儿,转转锅保证别粘锅就行了,别把豆腐弄碎。

6.加入适当水、盐,先炖豆腐,分钟就可以。

7.豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼,别翻动,放在顶部就可以了。

8.加入味精、香菜,出锅。

 做法二:

1、取新鲜笔管鱼3条(半斤/每条),将头、爪取下备用,鱼身去螵(螵可入药,止血效果不错)去皮洗净。

  2、 鱼身放案板上,背面朝下,顺刀从中间一分为二,然后取一片,从顶端开始斜刀切入3/4深,(注意不要切断,)排刀按顺序一直切到头,间距尽量密一些,将鱼片旋转约90度,改用直刀切入3/4深,与斜刀呈交叉状,排刀切到头,这时直观鱼片上的刀纹是交叉纹状。

解压缩MIUI V5安装包(PS:建议解压缩至桌面)。   3、按同样方法将其它鱼片切好,改刀切成菱形块(象眼块),锅里加水上火烧开,放入切好的墨鱼片,待鱼片卷成菠萝型立即捞出控水,待用。鱼头带爪顺刀切成八条(一个须子为一条),下锅抄透捞出控水备用。取尺余长嫩芹菜七、八根洗净,下开水锅抄一下,不等水开即捞出,马上放入冷水中拔凉。(吃时嫩脆、无柴)

  4、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热,倒入笔管鱼卷至变色即捞出控油,炒锅留底油,放入葱姜蒜末炝锅,倒入甜面酱约二两左右炒熟,加料酒、点少许醋、酱油少许,放白糖一两,盐适量,高汤或水少许。成汁后倒入鱼卷,(如有玉兰片或荸荠,过油后随鱼卷一起倒入锅内,做配菜),翻炒至酱汁抱住鱼卷即可出锅装盘。特点:色酱红,味甜咸,口感鲜香。

  5、将芹菜从冷水中捞出控干,切成两寸长段放入盘中铺底,抄透的鱼头爪半成品放在芹菜上面,放味精、食盐适量,点香油,上桌、拌匀。即成一盘爽口的下酒凉菜。

 以上内容为我们介绍了笔管鱼的做法,我相信大家现在一定都馋的流口水了吧,那么就赶紧去尝试一翻吧,当我们家里来客人,我们也可以将以上这道菜做给我们的宾友吃,我相信一定会得到大家的称赞的。

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