筒子骨汤的做法大全及功效力量

来源:    作者:笔名    2021-04-20

筒子骨汤的做法大全及功效

文章导读

骨汤,这是大家都很熟悉的,平时感冒的时候,大家都不敢怎么吃别的东西,都只是煲点骨汤来吃而已,炒的更不用说了。对于筒子骨汤,相信很多人都会很陌生,怎么平时煲个骨汤也这么的麻烦呢。接下来就详细的给大家介绍一下筒子骨汤的做法大全及功效,希望能够帮助到大家。

筒子骨汤的做法大全及功效

   一、筒子骨萝卜汤

   1.萝卜清洗干净,削皮后滚刀切块待用,姜切厚片,用刀背拍裂待用。

   2.筒子骨清洗干净,敲裂。

   3.锅里烧开水,放入筒子骨汆水,然后冲去浮沫洗干净。

   4.煲里放入筒子骨,加入萝卜块、姜片、陈皮,加入适量冷水,再滴入几滴白醋,然后大火烧开,中火煲2.5小时后放入盐、胡椒粉即可。

   健康功效:

   陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环。

严肃处理。联系:(师德师风监督);;(党委宣传部);邮箱:rsc@。    姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

   胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。

   菜谱小贴士:

   1.煲骨头汤时,猪骨头一定要先汆水,把血水煮出来,然后冲去浮沫,这样煲出来的汤才不会浑浊并鲜甜,而且还可以去除一部分脂肪,防止过于肥腻。

   2.煲汤时冷水和骨头一起加入,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样可以令到汤的味道更鲜美,并且注意水要一次性放够,中途不要再加水,也不要过早放调味料。

   3.煲骨头汤时,记得要加入几滴醋,这样能促进营养物质的溶出,尤其能使钙质更多地溶在汤里,更容易被人体吸收。

   二、筒子骨藕汤

   菜谱做法:

   1.猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头。

   2.将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒。

   3.将姜切片放入,大火烧开转小火煨制。

   4.将藕去皮切块。

   5.待煨到40分钟左右的时候加入藕块,小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉,时间差不多要1小时左右,最后加盐关火。

   健康功效:

   藕:止泻、健脾、生肌。

   姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

   花椒:温中、止泻、止痛。

   菜谱小贴士:

   做藕汤的骨头最好选择筒子骨,直排虽然肉多,但油质少,煨出的汤骨味不是那么浓,汤也寡油,喝起来不香。而且筒子骨里的骨髓也是非常香的,用嘴一吸,那滋味实在是美妙哟!当然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制,这样就可以两全齐美了!

   在做筒子骨汤的时候要注意骨头要冷水入锅,这样相对能更多地去除掉肉中的血质。否则骨头遇开水会迅速收缩,锁住血水哟!这可是母亲的智慧哟!盐要最后放,否则肉质会发柴呢!

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